竹笋是什么意思

竹笋是什么意思？

竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。