熏鱼怎么吃？
原料：
草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。
一、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。
二、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀。
三、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净，这样炸出来的鱼条颜色红亮，不会焦糊。
另起锅倒入食用油，油温四成热时逐条下入鱼条，炸至金黄色捞出，待油温五成热时复炸一次，待鱼条红色的时候捞出。
四、另起锅做卤汁。
热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐，加入开水，其量以能没过鱼条为准，煮开三分钟后晾凉，再把炸好的鱼条放入卤汁。
密封好再次放入冰箱冷藏12小时。
经过24小时的制作过程以后，一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了
俄罗斯熏鱼食用方法？
准备材料：
鱼中段500g、干淀粉5g、糖100g、料酒30g、陈醋10g、生抽60ml、老抽10g、水150ml、八角1个、陈皮10g、甘草3片、草果1个、丁香2g、蚝油5g
制作步骤：
1、草鱼去头去尾取中段，纵切成1cm左右宽度的片
2、锅中加水，白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、陈皮、丁香、八角、草果、山奈、甘草、蚝油少许一起煮沸，大约煮5分钟即可
3、调味卤汁倒入碗中晾凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
待用
4、鱼片加少许干淀粉拌匀，放入6成热的油锅中炸制。
炸到外表金黄酥脆
5、炸好的鱼片马上放入冷的调味卤汁中浸泡，浸泡的时间长短取决于味道的浓淡，一般1分钟左右就可以了，否则就没有酥脆的口感
6、盛入盘中即可食用
俄罗斯熏鱼怎么吃？
准备材料：
鱼中段500g、干淀粉5g、糖100g、料酒30g、陈醋10g、生抽60ml、老抽10g、水150ml、八角1个、陈皮10g、甘草3片、草果1个、丁香2g、蚝油5g
制作步骤：
1、草鱼去头去尾取中段，纵切成1cm左右宽度的片
2、锅中加水，白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、陈皮、丁香、八角、草果、山奈、甘草、蚝油少许一起煮沸，大约煮5分钟即可
3、调味卤汁倒入碗中晾凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
待用
4、鱼片加少许干淀粉拌匀，放入6成热的油锅中炸制。
炸到外表金黄酥脆
5、炸好的鱼片马上放入冷的调味卤汁中浸泡，浸泡的时间长短取决于味道的浓淡，一般1分钟左右就可以了，否则就没有酥脆的口感
6、盛入盘中即可食用
湖南熏鱼怎么吃？
可以炒着吃。
准备材料：
熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水做法如下：
1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。
3、你会发现汤汁变得浓稠，这时候就差不多了煮好了。
4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。
5、装盘，然后就可以直接食用了。
腌制好的熏鱼怎么做着吃？
一、所需食材
草鱼或者青鱼（我买的是5斤3两的草鱼，价格相对便宜一些，可以切成20多块，厚度约为1厘米）；姜丝、葱段、料酒、生抽、白胡椒粉。
二、制作酱汁
花椒粒、八角、香叶、桂皮、生抽20g、老抽60g、蚝油20g、冰糖80g、醋40g（不酸，用来增香的）、料酒20g。
将花椒粒、八角、香叶、桂皮放入锅中煮沸，15分钟左右后捞出。
再放入冰糖煮至融化（我放了80g，不是特别甜，爱吃甜的朋友可以在此基础上再多加一点），加入料酒、蚝油、生抽和老抽，调至均匀后再加入醋。
煮至酱汁浓稠后关火，放凉后冷藏备用。
三、制作步骤
1.将熏鱼切成块状，不能切太厚，约为1cm。
随后铺上姜丝、葱段、倒入料酒和生抽，抹匀，冷藏腌制，过夜最好。
2.将腌制好的熏鱼用厨房纸吸干水分或者晾干（比较耗时），也可以使用风干机风干。
3.将风干后的熏鱼放入油锅中榨至金黄色，表面焦脆。
4.将鱼块趁热放入酱中浸泡，待酱汁全部裹在鱼块上，可取出装盘，完成。
