饺子馅做法大全（饺子馅的做法大全）

饺子馅做法大全？

准备食材：

猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油

具体的做法：

第一步，挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，比例为肥三瘦七，然后将猪肉剁碎，或者用搅拌机打碎也行，当然手工剁碎的肉更好。

第二步，肉馅剁好之后，将它们倒入盆中，再加入适量的清水打散肉馅，然后用筷子顺时针搅拌均匀，两斤的猪肉配三两的水，按照这个比例去做。

第三步，搅拌均匀之后，再加入一个鸡蛋和少许的葱花姜末，它们可以有效的去除肉腥味，去腥味的效果特别好

第四步，再加入适量的蚝油、酱油上色，也是为了饺子馅不至于太苍白，看上去更好看，吃起来也会口感好很多

第五步，再加入适量的盐，鸡精，十三香，五香粉，根据个人的口味而定，做适当的调整，如果家人没有什么忌讳的话，建议全部都放。

第六步，再添一些色拉油和调料油，它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性，值得一提的是一定要先打水后加油，前后的顺序不能搞浑

最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌，直到粘稠状态就行了，这个过程大概要五分钟，饺子馅的制作就算完成了，接下来大家想要制作锅贴或者包饺子都可以。

温馨提示：

配制美味的饺子馅，重点在于先打水后加油，前后的顺序不可用乱，粘稠度也要把握好，这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放入其中，让饺子的味道吃起来更加丰富美味。

当然饺子馅非常的多样，可以根据自己的喜好，添加各种的蔬菜都行。

饺子馅的做法大全？

白菜馅饺子

材料：

白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

做法

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

小诀窍

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。

饺子馅的做法都是一样的哦。

饺子馅的做法大全？

白菜馅饺子

材料：

白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

做法

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

小诀窍

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。

饺子馅的做法都是一样的哦。

茴子白素饺子馅做法大全？

步骤/方式1

1、先和好面，盖上保鲜膜或盖子放会儿。

茴子白，香菇，胡萝卜，葱，姜洗净切块

步骤/方式2

2、粉丝，木耳泡半小时

步骤/方式3

3、粉丝用热水煮一下，再冷水泡，这样不粘

步骤/方式4

4、泡好的木耳和准备好的各种块一起打碎

步骤/方式5

5、切的很碎了

步骤/方式6

6、鸡蛋炒好，用筷子一边绞一边炒就很碎了

步骤/方式7

7、关火，鸡蛋吧啦一边，粉丝控水后切断，小段就行，别太碎

步骤/方式8

8、倒入打碎的菜，放盐，十三香，生抽，耗油

步骤/方式9

9、搅拌均匀，偷偷尝了一口，味道不错呦

步骤/方式10

10、接下来，祖传的素饺子捏法，皮薄点

步骤/方式11

11、水开后下饺子，三分钟就出锅装盘了