炖全鱼汤的做法？
食材:紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
做法:鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，加入紫苏叶子，并用盐调咸淡味，汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
鲫鱼汤6种做法？
1.红豆鲫鱼汤：
材料：
红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法：
红豆冲洗干净备用。
红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。
把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。
放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。
把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。
这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。
把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。
转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以食用。
2.姜葱鲫鱼汤：
材料：
鲫鱼300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法：
鲫鱼洗净备用。
锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。
将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。
捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。
将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量盐调味。
最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。
3.西红柿鲫鱼汤：
材料：
鲫鱼300克、西红柿2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法：
4.鲫鱼洗净备用。
锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。
将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。
捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。
西红柿切块备用。
锅中加入适量水，放入西红柿块，煮至西红柿熟烂。
将煮西红柿的汤倒入锅中，加入适量盐调味。
最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。
5.豆腐鲫鱼汤：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入鲫鱼和切块的豆腐，大火煮沸。
转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。
6.药膳鲫鱼汤：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入鲫鱼和适量的药材（如枸杞、黄芪、淮山等），大火煮沸。
转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐和葱花调味即可。
7.香菇鲫鱼汤：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入鲫鱼和香菇，大火煮沸。
转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。
鲫鱼汤的两种家常做法？
食材明细：
鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油
做法
1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：
鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。
3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。
（依自己富余的时间来定）6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。
7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
正宗小鱼汤的做法？
1.
300克小鱼摘洗干净,加20克面粉，5克盐。
2.
搅拌均匀。
3.
锅里放入100ml花生油烧热。
4.
把300克小鱼用筷子夹入。
5.
炸成金黄色捞出。
6.
锅里放200ml水,把炸好的300克小鱼放入,加10克葱10克姜10克蒜.1勺生抽.1勺醋,小火炖20分钟
7.
加5克盐，3克鸡精，10克小葱末调味。
8.
出锅装碗
正宗小鱼汤的做法？
1.
300克小鱼摘洗干净,加20克面粉，5克盐。
2.
搅拌均匀。
3.
锅里放入100ml花生油烧热。
4.
把300克小鱼用筷子夹入。
5.
炸成金黄色捞出。
6.
锅里放200ml水,把炸好的300克小鱼放入,加10克葱10克姜10克蒜.1勺生抽.1勺醋,小火炖20分钟
7.
加5克盐，3克鸡精，10克小葱末调味。
8.
出锅装碗
滋补鱼汤做法？
鲫鱼1条；食用油，食用盐，生姜大蒜
做法
锅内放油，油热放鱼，大约一分钟，翻一面。
两边豆煎的差不多可以放水，煮至汤色乳白
