莴笋炒肉片的正确做法？
材料：
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。
猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，生姜切片，炮红椒切段。
所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
青笋炒肉的做法？
主料:
莴笋1根
辅料:
瘦猪肉少许，水淀粉少许，蒜瓣2瓣，生姜2-3片，盐少许，生抽少许，料酒少许
—烹饪步骤—
1·莴笋洗净去皮，切成薄片。
2·加入少许盐腌制几分钟，让莴笋口感更爽脆易熟；腌好后用凉水洗净沥干水分待用。
3·猪瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。
4·蒜瓣去衣切碎，姜切片待用。
5·热锅倒油，放入蒜蓉、姜片爆香。
6·加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后，加入莴笋片、盐继续翻炒至熟即可出锅。
莴笋最好吃的六种莴笋炒肉做法？
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
莴笋炒肉最正宗的做法？
莴笋炒肉最正宗做法如下
【所需食材】：
莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量。
步骤1莴笋剥皮切薄片备用。
步骤2姜切片大蒜切粒备用。
步骤3切好的肉片加入准备好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和盐。
步骤4然后搅拌均匀备用。
步骤5锅烧热倒油，小火适当转动锅使锅壁也挂油。
步骤6锅中的油也热了开中火，下生姜片和大蒜粒煸炒出香味。
步骤7下入腌制好的肉片翻进行炒。
步骤8炒至刚好变色后盛出备用，多余的油留在锅中，不要和肉一起盛出来了。
步骤9锅中下入莴笋翻炒。
步骤10炒至莴笋微微出水时，将肉片倒入，开大火一起翻炒。
步骤11炒熟后调小火，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀调味因为腌肉放了盐，这里的盐是为了让莴笋有味道，所以不可过多。
步骤12脆嫩爽口的莴笋炒肉就做好了。
肉片炒莴笋的家常做法？
1
准备所有食材：
瘦肉、蒜瓣、莴笋。
其中莴笋已经用刀削去皮。
2
所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎，
3
锅中放入植物油，待油烧至七成热，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒，
4
肉片翻炒至变色，加入适量食盐调味，
5
翻炒几下，可以调入适量酱油，如果不喜欢吃酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼，
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肉片炒大约5分钟左右的时间，就基本炒熟了，此时可以加入莴笋片了。
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翻炒几下即可，莴笋本身生的就可以直接吃，所以莴笋烹饪时间不要太久，莴笋炒软了就没有脆脆的口感了，
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关火后，喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。
此时也可以加入鸡精，但有肉的菜通常味道都比较鲜美，所以不建议放味精，味精尽量少吃，
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装盘上桌，肉片很入味，莴笋口感脆脆的，还不错哦。
