烧鸭酥脆化皮的做法？
准备材料：
光鸭一只、柱候酱一大勺、盐适量、五香粉一勺、糖一勺、生抽15ml、沙姜、干葱头各几块、白醋500ml、麦芽糖4勺左右、红曲3g
制作步骤：
1、光鸭一只
2、将调味料调好
3、调料放入肚子里，封口，将头尾开口的地方都用竹签串上，防止漏料漏气。
把鸭子吹起来立即放入开水锅中烫皮。
4、调制脆皮水，煮沸酸醋，加入麦芽糖融化，加入红曲粉搅拌均匀。
5、将脆皮水均匀浇淋在表面
6、然后风干
7、根据自己的烧箱情况，中下层，200度30分钟，翻身再烤20分钟
海参发制，忘了换水了，海参表皮融化了还能吃吗？
一样吃，就是常说的海参化皮现象，很正常。
那你要尽快的将海参煮。
否则海参全化了就什么也没有了。
通常我们收购的鲜活海参，必须跟随冰块一起运输，时间要短，过称后马上宰杀，下高温锅进行沸煮，但是不及时的话就会出现海参化皮的现象。
食用没有问题，请放心。
