羊肉串怎么腌制？
步骤/方式1
准备食材：
羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式2
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式3
10克姜切末。
步骤/方式4
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式5
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式6
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式8
将串好的羊肉串放入盘中即可。
羊肉串怎么腌制？
步骤/方式1
准备食材：
羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式2
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式3
10克姜切末。
步骤/方式4
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式5
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式6
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式8
将串好的羊肉串放入盘中即可。
炸羊肉串的做法和腌制方法？
炸羊肉串是一款口感香脆、肉质鲜嫩的炸串美食。
腌制时可加入各种调料，口味十分丰富。
下面是炸羊肉串的腌制和做法：
材料：
-羊后腿肉：
500克
-大葱：
2根
-生姜：
1块
-蒜：
5瓣
-料酒：
适量
-生抽：
适量
-盐：
适量
-胡椒粉：
适量
-孜然粉：
适量
-芝麻：
适量
-鸡蛋：
适量
-面包糠：
适量
步骤：
1.羊肉切成适当大小的块状，用盐和孜然粉拌匀腌制10分钟；
2.葱、姜、蒜分别切成末，加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉做成腌料，将腌料均匀地涂在羊肉块上，放在冰箱中腌制3-4小时；
3.鸡蛋打入碗中打散，准备一个盘子放面包糠；
4.将腌制好的羊肉块按照串肉串的顺序经过串好；
5.将串好的羊肉依次裹上鸡蛋液和面包糠；
6.热锅倒入适量的油，将羊肉串放入炸锅油中，炸至表面金黄色即可；
7.捞出羊肉串，去掉多余的油，撒上少量芝麻即可食用。
贴士：
1.羊肉切块时大小以一口能吃一块为宜;
2.涂上腌料后放入冰箱腌制3-4小时，这样可以使羊肉入味，更加美味。
3.裹面包糠的时候要均匀覆盖，否则炸出来的效果不佳。
4.炸串时需在中火或小火上炸制，太高的温度会容易炸糊，影响口感。
以上是炸羊肉串的腌制和做法，希望对您有所帮助。
羊肉串的腌制方法的做法及配料？
配料：
新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块，这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：
肉：
料：
水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几下。
羊肉串的腌制配方？
配方：
瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。
家烤羊肉串的腌制方法？
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。
依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上
