学做葡萄酒正宗做法？
配料:
葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量
烹饪步骤:
1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里

4.冰糖准备好

5.放好葡萄，加入冰糖

6.放完冰糖，这样就做好啦

7.瓶子盖加上一张保鲜膜

8.盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
自酿葡萄酒的制作方法？
家常的做法是，先买一个可以密封的玻璃罐，最好是现在带笼头的。
买来高山葡萄，清洗干净，不要剪蒂，沥干水分，剪蒂。
放进玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太满，要留几公分的空隙。
罐口用保鲜膜密封，或是盖好再封口，笼头也用保鲜膜密封好。
过两三个月，可以打开笼头的保鲜膜，试一试自制的葡萄酒的味道了。
自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要喝多。
葡萄酒怎么制作的方法？
葡萄酒的制作过程需要经历葡萄的发酵、榨汁、发酵、沉淀、澄清、陈酿等多个步骤，下面是葡萄酒的基本制作方法：
所需材料：
-新鲜葡萄
-酿酒酵母
-白糖（如果需要增加甜度）
-硫酸钾（如果需要防腐）
步骤：
1.将新鲜葡萄洗净晾干，去掉枝干和坏果，用榨汁机或者压榨机将葡萄压榨成葡萄汁，将葡萄皮和果渣滤掉，获得纯净的葡萄汁。
2.将葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母，然后盖上发酵桶的盖子，确保密封。
酵母会在葡萄汁中发酵，将葡萄汁转化成酒精和二氧化碳。
3.发酵过程需要在温度适宜的环境下进行，通常在15-30度之间，发酵时间与温度和酸度有关，通常需要7-14天。
4.发酵完成后，将葡萄汁中的酒精和果渣分离，通常需要使用过滤器或者离心机进行分离。
然后将酒液倒入储存桶中，加入硫酸钾进行防腐处理。
5.酒液需要经过澄清和陈酿过程，澄清是为了去除浑浊物，通常需要使用鱼鳞等物质进行澄清。
陈酿是为了让酒液更加醇香，通常需要在橡木桶中陈酿数个月或者数年。
6.最后，将陈酿好的葡萄酒进行瓶装、封存，就可以享受美味的葡萄酒了。
温馨提示：
1.制作葡萄酒需要一定的专业知识和经验，建议初学者先从简单的葡萄酒制作开始。
2.在制作葡萄酒的过程中，需要注意卫生和安全，避免受到细菌污染和化学伤害。
3.各种葡萄品种和酿造工艺的不同，会影响葡萄酒的口感和质量，可以根据自己的口味选择不同的葡萄和酿造工艺。
自制葡萄酒的步骤？
1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。


3、首次发酵：
破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。
4、加糖一般分几次加入。
第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。
葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、发酵后1个半月后即可。
