小高姐青团配方？
用料
糯米粉200克，面粉50克，糖30克，艾叶60克，开水200克，盐2克煮开
豆沙，肉松适量
步骤
1,水里加盐煮开，嫩艾叶烫一下捞出切碎，加开水料理机搅拌细腻。
2,粉类混合，糖放中间，趁热倒入艾叶汁水，搅拌揉成团松弛。
3,豆沙分成20克搓圆，在肉松里裹完待用
4,面切割成30克，包入馅料搓圆
5,锅烧开蒸6分钟即熟。
艾叶青团的正确做法？
准备鲜艾叶300克，（去除梗留叶子），糯米粉4OO克，沾米粉150克，豆沙2OO克。
2.艾叶清洗干净，锅中烧水，水开放入艾叶，焯水2分钟捞出。
3,艾叶放入料理机加入适量的温开水打成汁备用。
4.糯米粉沾米粉拌匀，倒入艾叶水一起揉，揉至成光滑的面团，再揉成长条，切成大小均匀的济子，济子按压扁包入豆沙，收囗再搓圆。
5.把做好的团子摆入蒸笼，大火烧开转中火蒸20分钟就熟了，一盘美味的青团就出炉了。
青团的做法？
主料
艾叶一把
辅料
糯米粉一大碗
粘米粉小半碗
红豆沙适量
1.这就是艾草、远远的都有一股艾香。
2.取叶子、洗净。
3.锅中倒入适量水烧开、放入艾叶烫煮一分钟左右捞出。
4.放入搅拌杯中、加2勺水。
（刚刚煮艾叶的水)
5.打成汁。
6.到入碗中。
7.加入粘米粉和糯米粉拌匀成絮状。
8.揉成面团。
9.分成均匀的小团、取一团按个窝。
10.放入豆沙馅儿、收拢、搓圆。
11.做好所有的。
12.䒱格刷油、放入青团、大火蒸12分钟左右。
青团的来历和做法？
1.来历：
历史渊源据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
2.做法：
青团用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团的做法啊？
1，准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。
2，焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
3，艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
4，先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉
5，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6，在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7，将绿色的团子分成大约50克左右的一个。
8，然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易。
9.包成团后在澄粉上滚一下防粘，每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。
10，蒸好后用刷子在表面上刷一层油，出锅啦，可以美美的品尝啦。
