春饼怎么做又薄又好吃?
1:
首先我们准备五500克的高筋面粉,没有高筋面粉用中筋面粉也可以,加入4克的盐,增加面粉的筋性,再加入一个蛋清充分地混合均匀,我们用280毫升的温水和面,不要一次加完,要一边倒一边搅拌,搅拌至没有过多的干面粉成面絮状,我们在下水揉成面团,这时候的面团不容易揉光滑,盖上盖子醒面10分钟。
2:
十分钟后把面团放到面板上多揉一会,揉得光滑细腻一些,揉成一个软硬适中的面团就可以,面团的表面再抹上食用油锁住水分,放入保鲜袋中醒面1个小时
3:
面醒好了,面板撒些干面粉,把面团放在面板上分成两份,然后我们取一块面剂搓成长条状,用刀切成比包子的面剂大一些就行了,把每个面剂用手按扁,用擀面杖擀成饺子皮,饺子皮的表面刷上食用油再撒些干面粉,上面再覆盖上一个饺子皮表面再均匀地刷上食用油多撒点干面粉,上面再覆盖上一张饺子皮,重复这样操作,摞5-10张都可以,再用手按薄按扁,放到面板上,用擀面杖压一压,反正面都要压一下,这样大小薄厚会均匀,把另一个面剂也只这样操作就可以
4:
面剂擀好后放入蒸锅中,盖上盖子开水上锅蒸,蒸15分钟左右即可,蒸好了打开盖子,表面起了大气泡,稍微晾一下就可以吃了,如果要求更好看一些的话上面可以扣上一个大点的盘子,用刀把边缘切掉,把多余的面撕下来,再趁热把春饼一张一张地揭开,我们的春饼就完成了,卷盒菜卷肉都非常的好吃,皮薄如纸,柔软劲道
春饼怎么做又软又薄,怎样做春饼又薄又透亮?
1.要做又软又薄的春饼,需要掌握一定的技巧和方法。
2.首先,面粉要选用高筋面粉,加入适量的盐和水,揉成面团后醒发一段时间。
其次,将面团分成小块,擀成薄饼,再在饼上刷上一层薄薄的油,这样可以使春饼更加柔软。
最后,将饼在平底锅中煎至两面金黄即可。
3.如果想要做出又薄又透亮的春饼,可以在擀面饼时多加一些工序。
将擀好的面饼放在烤盘上,用刀在饼上划几个小口,再在饼上刷上一层薄薄的蛋液,放入烤箱中烤至饼面微微泛黄即可。
这样做出的春饼不仅薄透亮丽,而且口感更佳。
春饼怎样做可以又薄又软又不容易破?
1.要做又软又薄的春饼,需要掌握一定的技巧和方法。
2.首先,面粉要选用高筋面粉,加入适量的盐和水,揉成面团后醒发一段时间。
其次,将面团分成小块,擀成薄饼,再在饼上刷上一层薄薄的油,这样可以使春饼更加柔软。
最后,将饼在平底锅中煎至两面金黄即可。
3.如果想要做出又薄又透亮的春饼,可以在擀面饼时多加一些工序。
将擀好的面饼放在烤盘上,用刀在饼上划几个小口,再在饼上刷上一层薄薄的蛋液,放入烤箱中烤至饼面微微泛黄即可。
这样做出的春饼不仅薄透亮丽,而且口感更佳。
春饼怎么做又软又薄电饼铛?
步骤1
面和好后醒发40分钟左右(和好的面像耳垂那么柔软),醒好后不用再揉了,直接分成30克一个的小剂子,理成圆型,再醒几分钟
步骤2
做油酥:
把油加热后倒入面中,搅匀成糊
步骤3
制作面皮:
把小剂子先一个个擀成厚一点的小饼,以10张为一组摞一起,每张饼皮中间均匀的抹好油酥(要不然好粘了)再一起擀,擀成薄的大饼
步骤4
电饼铛只用下盘,开大火,预热好后,放一摞饼皮,刚放进锅时盖会没开火的上盖,大约20秒左右,然后打开锅盖,最下面那张饼已经熟了,把一摞饼皮翻面,撕下熟的那张饼皮,叠放在盘子里(盘子上盖个锅盖),这几秒钟后最下面那张皮又熟了,再把一摞(9张了)饼皮翻面,再撕下熟的这张,依此类推,最后这一摞全好了。
这样做的春饼特软乎还劲道!
烙春饼怎么和面又软又好吃?
一半开水烫面,一半冷水和面。
用开水烫面的时候,一定要慢慢加入开水,边加水边搅和。
面要活的稍微软一些,这样出做出来的饼才软。
面和好后揉成比饺子记稍大一些,擀成饺子皮,在面皮上刷上一层油,5张一摞,擀成一个大饼,上锅开水蒸8分钟,出锅后把饼揭开。
\做春饼怎么调面软?
春饼和面要把面的一半儿,用开水烫了,另一半儿,用温水和,和面的时候还要放一点儿油,不要活的太硬,面一定要软,这样活出来的面才能烙出又薄又软的春饼。
擀春饼的时候也有很多技巧,春饼不是烙出来的,最好是放笼屉里蒸。