广西玉林狗肉的做法？
主料：
狗肉、荔枝
配料：
陈皮、白萝卜、姜、大葱、香菜、大蒜
调料：
黄酒、白酒、酱油、花生油、胡椒粉、盐
制作方法和步骤
玉林荔枝狗肉火锅的做法:
1.狗肉剁小块洗净；
2.姜剁小块、白萝卜切小块；
3.炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒；
4.将狗肉的血水炒出；
5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火二十分钟左右；
6.刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻；
7.加入少许的凉开水酱油香油、黄酒拌匀即可；
8.高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中，并加入荔枝(去皮去核)一起炖上5分钟即可食用。
扩展资料：
狗肉入菜谱，可谓渊远源长，算得上是一种饮食文化。
《本草纲目》记载食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。
狗肉被许多人视为美味佳肴及益身健体的滋补良药。
加之狗肉吃起来气味醇厚，芳香四溢，所以倍受人们的青睐。
全国各地都有冬季吃狗肉的习俗。
有关狗肉的谚语有许多，民间有云：
“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”，“夏至狗，无路走”，“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”等等，狗肉的魅力可见一般。
玉林的狗肉怎么做？
广西玉林狗肉火锅做法主料：
狗肉、荔枝配料：
陈皮、白萝卜、姜、大葱、香菜、大蒜调料：
黄酒、白酒、酱油、花生油、胡椒粉、盐玉林荔枝狗肉火锅的做法:
1、狗肉剁小块洗净
2、姜剁小块、白萝卜切小块
3、炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒
4、将狗肉的血水炒出
5、将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右
6、刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻
7、加入少许的凉开水酱油香油、黄酒拌匀即可
8、高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中，并加入荔枝(去皮去核)一起炖上5分钟即可食用。
