请问花胶肚是什么？
花胶肚又被称作鱼肚或者花胶,是各类鱼膘的干制品,因为富含胶质,所以就被命名为花胶,又因为这种营养品是从鱼腹中取出鱼鳔经过晒干而成的,所以也被授予花胶肚的名字。
花胶筒是什么？
按照花胶的加工方法和外形大小来分类，可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等。
花胶筒，是原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的花胶，也叫鸭泡鱼肚。
多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱便宜，愈厚身的愈靓。
广肚和花胶有什么区别？
广肚和花胶没有区别。
广肚和花胶都是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。
而且花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，含有丰富的蛋白质、胶质等。
在市面上买到的花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。
“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。
广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。
印尼甲肚鱼胶是啥？
印尼白花口感的“印尼甲肚”毫不夸张，它口感确实很好，肉质特别通透，而且它是属于厚肉的，一般喜欢赤嘴白花的，也都会喜欢这个花胶，它确实很好吃。
甲肚，甲肚也叫咸水鸭泡胶，和目前市面上认知度较高的黄花胶是同个品种的鱼，黄花胶是属于非洲淡水鲈鱼，而甲肚是印尼深海鲈鱼的鱼胶，区分这两款鱼胶主要看这根筋，黄花胶的筋是从头衍生至尾的，甲肚是到中部就消失了，喜欢黄花胶口感的朋友们可以换成甲肚这个品种，因为甲肚是海水鱼胶的原因，鱼胶腥味会更低、肉质会更加紧实并且有胶香味。
花胶是什么鱼的肚？
多为石首鱼。
花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。
