什么是海椒面？
海椒面是川渝地区对辣椒粉的叫法。
这是一个生活小常识。
辣椒是一种鲜嫩时作蔬菜，干果用于调料的一种农作物产品，是我国川菜的重要调料，用辣椒干加工成粉末状后称为辣椒面，由于辣椒是由外国传入我国，外国也称为海外，由此辣椒在川渝地区称为海椒。
辣椒面有哪些用途？
凉拌菜、炒菜、红烧菜等。
辣椒面可以做的菜肴比较的多，有拍黄瓜、凉拌莴笋、凉拌海带丝、麻辣鱼、麻辣兔头等美食，拍黄瓜是比较简单的，用到的调料有陈醋、酱油、食用盐、辣椒油、辣椒面、花椒粉、姜丁、蒜沫等调料，用这些调料把黄瓜拌匀即可食用，拌好的黄瓜可以放在冰箱里冷藏10分钟左右，这样拍黄瓜吃起来口感会更佳。
放了几年的辣椒面还能吃吗？
不可以，辣椒面保质期是2-3个月。
买回来的辣椒面保存的时候需要密封，放在冰箱中保存的时候需要用保鲜盒装住，因为冰箱中的湿度是比较大的，这样可以避免潮湿。
辣椒面保存的时候要先在太阳下晾晒几天，这样才可以将其中的水分完全除去，这样可以防止出现受潮变质的情况。
为何北方叫辣椒面？
1、根据地区不同，每个地区的人生活习惯的不同。
往往对于某个东西大家统一的一种称呼。
就如咱们这里提到辣椒面、花椒面，大家都会知道是什么，方便沟通。
2、根据形态，自然产生的一种称呼。
在我们四川很多时候“面”有一种很细小的意思。
辣椒粉、花椒粉都是非常细的调味料，和灰面这些比较细的东西形式。
也许以前老百姓为了正确形容出它，于是用到了辣椒面、花椒面。
海椒面与辣椒面区别？
海椒面，辣椒面没区别，说法不同的同一种物品。
四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”；早年的时候，四川是没有这种植物的，后面有相关人士提出“辣椒是从国外海运进入中国种植”，所以故称之为“海椒”。
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
根据地方口味不同，佐料稍有变化。
辣椒面发黄怎么回事？
辣椒面发黄可能是由于色素、水分、氧气等多方面原因引起的。
1.色素：
辣椒面内的色素主要是类胡萝卜素，当色素被氧化后会导致辣椒面变黄。
2.水分：
辣椒面在贮存过程中，如果暴露在潮湿的环境中，就会吸收空气中的水分，使得辣椒面受潮变黄。
3.氧气：
辣椒面中的色素在空气中被氧化，会导致颜色变化。
因此，我们在存放辣椒面时，应尽量避免潮湿环境，密封保存，减少氧气接触，这样可以延缓变黄的速度。
