油淋茄子的做法？
油淋茄子的做法
主料：
茄子青椒丝红椒丝
辅料：
蒜淀粉花椒糖醋盐油
步骤：
1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。
油淋茄子怎么做的啊？
准备用料：
茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个
生抽3勺、陈醋2勺
油淋茄子的做法步骤：
步骤1：
茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；
步骤2：
大蒜小米椒切末；
步骤3：
茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；
步骤4：
加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；
步骤5：
淋在蒸好的茄子上即可食用
油淋茄子的家常做法？
食材：
茄子：
一根，蒸鱼豉油：
1勺，鲜酱油：
1勺，蚝油：
半勺，清水：
适量。
油、葱、蒜：
适量。
制作步骤：
1、（处理茄子）茄子洗净，切成细条状，在盘子里均匀码好。
2、（蒸茄子）放入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟左右，至茄子熟透，能轻松被筷子穿过。
3、（调酱汁）蚝油+适量清水化开，加入蒸鱼豉油、鲜酱油调成酱料汁。
4、（准备辅料）小葱切末，蒜去皮拍成泥。
5、（淋酱汁）将蒸熟的茄子端出，倒去盘子里多余的水，淋上酱料汁，均匀撒上葱花。
6、（淋热油）锅热油热，放入蒜泥爆香，将热油倒在葱花上，上桌开吃！
油淋茄子酒店做法？
主料：
长茄子1条；红辣椒5个；
辅料：
蒜瓣6个；小葱2棵；油适量；老抽适量；盐1匙；鸡精1匙
1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。
2、将茄子对半切开。
3、切薄片，但要保持薄片不分离。
4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。
5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。
6、炸熟后装盘。
7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。
8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可
油淋茄子该怎么做？
准备用料：
茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个
生抽3勺、陈醋2勺
油淋茄子的做法步骤：
步骤1：
茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；
步骤2：
大蒜小米椒切末；
步骤3：
茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；
步骤4：
加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；
步骤5：
淋在蒸好的茄子上即可食用
武汉小饭店的油淋茄子怎么做？
主料：
长茄子1条；红辣椒5个；
辅料：
蒜瓣6个；小葱2棵；油适量；老抽适量；盐1匙；鸡精1匙
1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。
2、将茄子对半切开。
3、切薄片，但要保持薄片不分离。
4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。
5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。
6、炸熟后装盘。
7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。
8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可
