什么是白灵菇？
白灵菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目。
白灵菇的做法？
食材用料准备:白灵菇4个，胡萝卜半个，辣椒2个，玉米油2勺，葱少许，姜少许，生抽一勺，盐少许
1.食材清洗干净。
2.白灵菇，切好。
3.胡萝卜，辣椒，葱，姜切好。
4.锅内放油烧热，放入葱.姜炒出香味。
5.放入白灵菇。
6.中火慢慢炒，白灵菇炒软。
7.放入胡萝卜，翻炒2分钟。
8.放入生抽，翻炒均匀。
9.放盐调味。
10.放入辣椒，翻炒2分钟。
11.好的食材，简单的做法才能保留它的原汁.原味。
12.装盘出锅
干白灵菇的泡法及做法？
准备食材。
干白灵菇，瘦肉片，石油，酱油盐，醋，料酒。
做法。
先将干白灵菇放入热水中浸泡半个小时，然后捞出减去根部洗净夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软，切成小片备用。
起锅下油油热，放葱花，肉片爆炒片刻，把肉爆炒到五成熟左右，然后放进白灵菇，两者拌炒均匀，直到白灵菇熟，最后加醋和调料继续翻炒就可以出锅了。
白灵菇怎么做菜？
做法1：
蚝油白灵菇
准备食材如下：
白灵菇100克，食盐1茶匙，葱姜料酒适量，蚝油1汤匙
具体做法如下：
白灵菇切片，辣椒用手撕成小块，白灵菇在沸水里打个滚，捞出来控水，炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香，然后下白灵菇翻炒，加入蚝油、食盐、料酒，添少许水小炖一会，最后勾薄芡就可以盛盘了。
做法2：
鲍汁白灵菇
准备食材如下：
白灵菇200克，五花肉100克，鲍鱼汁1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许
具体做法如下：
五花肉焯水去除血沫，加煮肉料煮熟备用，白灵菇洗净切硬币厚的片，取一碗煮五花肉的汤，加盐，加胡椒粉，放入切好的白灵菇片，煮5分钟，煮好的白灵菇捞出控去汤汁，加入鲍鱼汁拌均匀，把拌好的白灵菇片摆在碗里，摆的时候要注意贴着碗的一面，形状要利于倒扣，五花肉加盐、酱油，鲍鱼汁拌均匀，把调好味的五花肉摆到白灵菇上面，开水上锅，蒸一小时，蒸好后倒扣摆盘即可。
做法3：
脆炸白灵菇
准备食材如下：
白灵菇100克，鸡蛋1个，椒盐适量，面粉适量
具体做法如下：
将鸡蛋敲入碗中，打散成蛋液，白灵菇洗净切成片，接着起锅加油烧热，然后将白灵菇裹上一层蛋液，再裹上一层面粉，然后放到油锅里炸，炸至表面金黄酥脆时，捞出控油，油热再复炸10秒，炸好之后撒入适量的椒盐即可出锅！
做法4：
剁椒蒸白灵菇
准备食材如下：
白灵菇200克，青红椒各1个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1茶匙，大蒜5瓣
具体做法如下：
将大蒜拍扁剁碎，将青红椒切碎，将白灵菇清洗干净之后切成厚片，接着将白灵菇摆入盘中，再准备个碗，加入青红椒碎，加入蒜末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀，再铺垫到白灵菇上面，然后放到上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，出锅即可！
做法5：
白灵菇炒双椒
准备食材如下：
白灵菇200克，青红椒各2条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：
将青红椒去蒂去籽后切成小块，白灵菇切成片，接着起锅加水煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后将白灵菇和青红椒倒入锅中焯水，过青后马上捞出，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将白灵菇和青红椒倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再翻炒均匀，接着放入少许水淀粉，再次翻炒均匀即可出锅！
白灵菇好熟吗？
白灵菇好熟，白灵菇属低温型的菇类，菌丝生长温度为5℃至32℃。
最适应温度22℃至25℃，5℃以下生长缓慢，在35℃至37℃时菌丝停止生长。
其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟，一般控制在零下3℃至15℃之间，最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化，出菇生长温度在3℃至22℃，最适宜温度在13℃至18℃。
从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。
从菇蕾到采收为8至15天左右，蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。
