陕西肉夹馍大学真的有吗？
有哦
是指西安交通大学，西安建筑科技大学吧
西安这座城市以肉夹馍远近闻名，西安交通大学与西安建筑科技大学这两所高校附近都各自有很出名的肉夹馍店家…所以肉夹馍大学指的可能是这两所
陕西笼笼肉夹馍的家常做法？
陕西小吃——三原笼笼肉夹馍
笼笼肉的做法：
材料：
五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末
1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；
2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。
3.取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。
（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。
3.最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。
陕西肉夹馍的卤肉制作方法？
食材明细：
猪里脊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒。
1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。
2.卤料一包，过水冲洗滤干备用。
3.高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。
