大肠5种最好吃的做法？
第一，酸菜炒大肠食材有大肠，酸菜，辣椒，姜蒜，蒜苗，蚝油，油，淀粉。
第二，泡椒肥肠食材有肥肠，泡辣椒，蒜苗，酱油，蚝油，盐，油。
第三，豆豉蒸大肠，食材有大肠，老抽，生抽，料酒，盐，白糖，蚝油，豆豉，小米椒，香葱，生姜，玉米淀粉，花生油，蒜瓣，八角
第四，双椒肥肠食材有猪大肠，盐，酱油，青辣椒，红辣椒，白芝麻。
第五，卤肥肠食材有肥肠，面粉，盐，老抽，生抽，料酒，白酒，姜，大蒜，白糖，桂皮，八角，香叶，白蔻，丁香，陈皮，干山楂，干辣椒，花椒
大肠家常做法？
大肠的家常做法有很多比如干锅肥肠、卤大肠、香辣肥肠、爆炒肥肠、麻辣肥肠面、娃娃菜炖肥肠、红烧肥肠和土豆烧肥肠等等
大肠什么做法最好吃？
原料：
肥肠200克，腊八蒜40克，草菇150克，青蒜20克。
调料：
A料（东古一品鲜酱油、生抽各2瓶，米酒1瓶，五香粉5克，老抽半瓶，白萝卜2根，胡萝卜2根，洋葱2个，青尖椒4个，香菜200克，八角、桂皮各5克，茴香、白芷、草果、白蔻各3克，干辣椒4克），B料（葱油20克，葱花、姜片各5克），高汤50克，C料（蚝油3克，鸡粉2克，糖1克，五香粉0.5克，老抽1.2克），湿淀粉4克，米醋2克。
做法：
1.将肥肠放入淡盐碱水中浸泡片刻，反复揉搓，摘去赃物，放入淘米水中泡洗，最后放入清水中搓洗几遍，入沸水锅中焯水，捞出控水。
2.锅中加入二汤5千克，下入A料，放入肥肠，炖至七八成熟时取出，切成1厘米长的段。
3.净锅上火，下入B料炒香，兑入高汤、C料，放入肥肠、草菇、腊八蒜、青蒜炖制入味，用湿淀粉勾芡，出锅前烹入米醋，装盘上桌即可。
关键：
腌腊八蒜时一定要掌握好温度，尽量保持在23—25℃之间，温度太低腊八蒜达不到理想的香度
肥肠的做法？
红烧肥肠
食材：
猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
猪肥肠的做法？
用料:猪肥肠1根；蒜4瓣；葱头1个；葱1根；干辣椒3个；醋1.5勺；老抽1勺；盐半小勺；十三香1勺
做法
放调料的勺子对比
准备辅料，葱头切块，葱切段，蒜一半切片，一半切蒜末放入小碗，加入醋备用
肥肠切段
1.炒锅放少许油，油热放辣椒炸一下
2.放入肥肠煸炒出油，
3.放入葱蒜和葱头爆炒，同时放调料，老抽、盐、十三香。
4.出锅前把放有蒜末的醋浇上，再翻炒几下出锅。
猪大肠的正确做法？
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。
大约30分钟左右。
这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
