如何自制月饼？
用料：
白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球
做法：
1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。
搅拌均匀。
后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4、凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
月饼的制作方法？
主料：
水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。
辅料：
馅料180克。
蒸月饼的做法步骤：
1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。
2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。
3、趁热将澄面倒入。
4、迅速搅拌均匀。
5、然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。
6、再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。
7、分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。
未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料。
8、收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模。
9、表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入。
10、在桌面上按压出月饼。
11、将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里。
12、锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可。
固阳手工月饼配方和做法？
一、饼皮：
1、普通面粉：
250克
2、糖：
100克
3、鸡蛋：
1个
4、玉米油：
100克
5、小苏打：
2克
二、馅料：
1、核桃仁、腰果、黑白芝麻、瓜子仁、花生仁、葡萄干，共计：
450克
2、高度白酒：
7克
3、花生油（玉米油也可以）：
35克
4、熟糯米粉：
120克
5、凉开水：
50克
6、蜂蜜：
80克
三、月饼刷面：
蛋黄液：
适量
四、器具：
打蛋器、烤箱、手套、烤盘、盆、油刷、保鲜膜、月饼模具。
制作步骤：
1、将所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用，这样就准备好了五仁馅的基本材料。
2、在材料中倒入油、白酒、凉开水、蜂蜜拌匀后，加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。
做好的馅料静置半小时，如果不渗油不分离就可以了。
3、开始准备饼皮。
首先盆中放入油，加鸡蛋打匀。
4、在鸡蛋中加糖，使用打蛋器将其打匀。
5、再加入面粉、小苏打搅拌均匀，用手抓捏成团。
将和好的面，盖保鲜膜静置。
6、开始分馅料。
将馅料均分为25份，可以先分馅料30克。
7、将醒好的面皮，均分为25份，每份20克。
8、取一份饼皮摁扁，放入馅料。
9、右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧。
10、包好的月饼生胚。
11、不需要刷油，撒粉，使其脱模。
12、设置烤箱预热200°，放进月饼生坯烤5分钟定型。
这里注意，要在定型后刷蛋液。
5分钟定型后拿出来刷蛋黄液，薄薄的就可以了。
然后设置为180°再烤15分钟。
13、完成烤制，出炉。
玻璃月饼的做法？
配料：
标粉、胡麻油、饴糖、碱、开水
馅心：
熟面、胡麻油、饴糖、红糖、芝麻、玫瑰、青红丝、核桃仁、蜂蜜等。
做法
1、先将熟胡麻油、饴糖倒入盆内用沸水冲开加入碱兑好加入面粉搅拌均匀。
2、将面分块搓条下剂。
3、制馅：
将过箩的熟面压碎的红糖、熟胡麻油、饴糖、平等互利加入搓匀加入青红丝拌均匀即可。
4、包馅用用的月饼模用剂子包糖馅后收口放入月饼模内压实放入烤盘刷上饴糖后放入烤箱即可。
月饼架子怎么做？
制作月饼架子可以使用简单的材料并采用以下步骤：
材料：
-硬纸板或木板
-尺子
-铅笔或者圆珠笔
-剪刀
-胶水或者胶带
步骤：
1.使用尺子和铅笔在硬纸板或木板上量出一个长方形或正方形，根据您想要的月饼架子大小确定尺寸。
长方形建议尺寸为25cmx15cm，正方形可以选择边长为15cm。
2.使用剪刀将所画出的长方形或正方形剪下。
3.将所剪下的纸板沿着一条边线剪开，形成一个“U”形。
这个“U”形将作为月饼架子的支撑脚。
4.沿着另外一条边线从两侧向内折叠，形成架子的底座平台。
您可以根据需要调整折叠的宽度，确保月饼架子的稳定性。
5.将两侧的边缘向内折叠，并使用胶水或胶带固定边缘。
这样可以加强架子的稳定性。
6.完成以上步骤后，等待胶水或胶带干燥。
7.检查月饼架子的稳定性，并根据需要进行微调。
确保底座平台能够承载月饼。
如果需要，可以在架子上添加装饰或涂上漂亮的颜色。
这样，您就可以制作一个简单的月饼架子了。
请注意，使用硬纸板制作的月饼架子通常适用于少量月饼展示，如果需要展示更多的月饼，可以考虑使用更牢固和耐用的材料来制作架子。
