牦牛肉的好处和坏处？
好处是：
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
坏处是：
胆固醇含量较高，心血管病的人最好少吃，还有就是牦牛肉多是经过加工处理过的，含有防腐剂，少吃一点
牦牛肉怎么做不柴？
要让牦牛肉煮熟后不柴，有以下几个方法可以尝试：
1.食材选择：
选择优质的牦牛肉，新鲜度好的肉质会较为嫩滑，煮熟后不容易柴。
2.煮前处理：
将牦牛肉提前用清水浸泡数小时，有助于去除一部分血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
3.先煮后炒：
首先将牦牛肉放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟，然后捞出备用。
接下来可以选用喜欢的调料和蔬菜炒炒锅，再将焯水过的牦牛肉加入炒熟即可。
这样可以确保肉质更加嫩滑。
4.融合低温慢煮：
低温长时间慢煮是保持肉质鲜嫩的一种方法。
可以使用压力锅、慢炖锅等设备，将牦牛肉和充足的水一起放入，慢慢煮熟。
时间根据肉块大小可酌情延长。
5.腌制：
可以事先用酱料、腌料等进行腌制一段时间，提前将调味品渗入肉质内部，增加肉的鲜美口感。
以上是一些常见的方法，不同人的口味偏好会有所不同，可以根据个人喜好进行调整。
牦牛肉怎么做？
方法/步骤：
；牦牛肉解冻洗净备用。
；将以上食材全部准备好。
；牛肉下入锅中烧开逼出血水。
；撇去浮沫捞出备用。
；将以上材料放入高压锅中加入清水。
；加入盐。
；加入胡椒粉。
；加入料酒。
；加入老抽。
；加入冰糖。
；将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。
；不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。
牦牛肉家常做法？
步骤1
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牦牛肉，切拳头大的块，泡清水中两个小时，去除血腥。
冷水下锅，放黄酒（料酒）约20毫升、2－3片姜，开中火水开后煮5分钟，用温水洗净血沫备用。
步骤2
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高压锅不盖盖子加入所有的调料微微加温，放入牦牛肉。
盖好加压锅盖，上汽后煮30分钟。
关火。
黄牛水牛牦牛肉的区别？
区别是肉的口感不同。
黄牛主要产在北方，肉质比较细嫩。
水牛生长在长江以南地区，肉质纤维稍粗，但肉香味美。
牦牛生长的青藏高原地区，肉质粗糙。
比较而言，水牛肉最好。
