洛阳粉条燕菜做法？
主料：
白萝卜500克，绿豆面75克。
辅料：
银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。
调料：
香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。
制作步骤：
1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。
3.银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。
4.将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。
洛阳名菜排行榜？
洛阳是十三朝古都，其饮食历史悠久，品种繁多，属于豫菜，尤其是洛阳水席和洛阳汤闻名遐迩。
洛阳十大特色美食，有牡丹燕菜、洛阳烩菜、洛宁蒸肉等洛阳特色菜，还有新安烫面角、洛阳酸浆面条、不翻汤、洛阳牛肉汤、洛阳锅贴、洛阳驴肉汤、洛阳牡丹饼等洛阳著名小吃，一起来看看洛阳十大名吃吧。
洛阳燕菜中的萝卜丝蒸法？
所需食材：
-胡萝卜250克
-红椒1个
-蒜适量
-青葱适量
-食盐、鸡精适量
-食用油适量
步骤：
1.将胡萝卜去皮，切成丝；红椒洗净、去籽，切成丝。
2.将蒜切末，青葱切段备用。
3.在一个大碗中，加入切好的胡萝卜丝和红椒丝，加入适量盐和鸡精进行拌匀。
4.在锅中加入适量食用油和蒜末，小火煸炒出香味，加入拌好的胡萝卜丝和红椒丝，煸炒均匀。
5.将炒好的胡萝卜丝和红椒丝放入蒸屉中，蒸8-10分钟，直到胡萝卜变软。
6.蒸好后，撒上青葱段即可食用。
这样就做好了一道美味的素蒸萝卜丝。
根据个人口味可以适量调整配料的比例。
牡丹燕菜汤汁配方？
材料：
白萝卜、绿豆淀粉、火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，蟹棒、黄瓜、豆皮、高汤。
方法：
1.切好的萝卜泡水10分钟后捞出，沥干水分，然后均匀地撒上绿豆淀粉，放入蒸锅蒸5分钟。
蒸好后放入冰箱速冻，三天后拿出来解冻。
速冻后的萝卜没有萝卜味，更加的筋道，不用再九蒸九晒就可以达到燕菜的要求。
2.所有的食材切细丝，越细越好。
3.拿出解冻好的萝卜丝，攥干水分，摆入碗中，其它的食材均匀地摆放在萝卜丝周围，摆放好后上笼蒸10分钟。
4.取高汤烧开，加入盐、味精、香醋、胡椒粉，香醋和胡椒粉一定要多。
5.将调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，为洛阳水席之头菜，制作十分精细，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉．“牡丹燕菜”中富含中营养素有：
______（写出一种即可）．？
白萝卜中富含维生素，海参、鱿鱼、鸡肉中富含蛋白质，汤料中还含有水、无机盐．
故答案为：
蛋白质（维生素、水、无机盐等）．
