烧龙虾的做法？
1、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。
一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。
这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。
这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。
龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
烧龙虾的做法？
1、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。
一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。
这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。
这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。
龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
四川家烧小龙虾的家常做法？
1，准备好配料：
葱结、姜片、花椒粒和
干红辣椒段。
2
蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
3
锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
4
再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
5
倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
6
大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
7
翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
8
时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃
蒜蓉烧龙虾的正确方法？
1准备食材龙虾600克姜、蒜适量玉米油适量生抽适量醋适量耗油适量胡椒粉适量
2龙虾用牙刷刷洗干净，剪掉触须，拉出虾线，放蒸锅里蒸20分钟。
（龙虾熟了会变成红色）
3姜蒜切碎
4热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味
5加入生抽和醋、耗油、胡椒粉翻炒均匀，关火。
起锅
龙虾烧竹笋的做法？
调料：
植物油60克,酱油20克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,料酒20克,大葱3克,姜3克
虾子烧冬笋的特色：
冬笋鲜嫩，虾子香味浓。
虾子烧冬笋的做法：
1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；将冬笋切成滚刀块
2.坐油勺将冬笋用油氽一下捞出
3.原勺放虾子煸出香味，放姜、葱末；将冬笋下勺颠炒，使虾子均匀地裹在冬笋上；烹料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖，颠勺挂芡，淋明油出勺
日禾烧龙虾仔的做法？
、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
花椒一小把,干辣椒切段备用。
甜酱1勺。
2、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
3、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
4、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
放入少许白酒炒匀,再放入1勺半的盐一起翻炒。
5、放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开,转小火烧至剩下约三分之一的汤汁。
6、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
最后大火收汁,盛起装盘即
