什么是陈皮？
陈皮是一个中药名。
陈皮为芸香科植物橘还有它的栽培变种的干燥成熟的果皮。
陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”两种。
做法是采摘成熟的果实之后剥取果实的果皮，外经历晒干或低温干燥后就可以使用。
陈皮又叫作橘皮，传统上认为，橘皮入药以陈者为佳。
陈皮营养价值？
1、陈皮富含维生素E、钾、铁、膳食纤维等。
2、陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分。
3、陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。
4、每100克陈皮的脂肪总量为1.4克，钠盐21毫克，碳水化合物总量79克，膳食纤维20.7克，蛋白质8克，维生素C为7毫克，钙82毫克，铁9.3毫克。
