红烧大鲤鱼家庭做法（红烧一条鱼的做法）

红烧大鲤鱼家庭做法？

食材:

鲤鱼适量

大葱适量生抽适量蒜适量蚝油适量姜粉适量椒粉适量白酒适量白醋适量桂花香醋适量白糖适量鸡精适量干淀粉适量

1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。

3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4.平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7.倒入料汁烧开。

8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧一条鱼的做法？

准备食材。

鱼，酱油，料酒，糖，大蒜，生姜。

做法。

将鱼收拾干净洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

在鱼身上，加入盐，料酒抓匀腌制20分钟，去腥备用。

锅中放油烧至5成热，将鱼下锅煎至两面金黄后捞出。

备用锅中，留少许油，保持油温爆香葱段姜片，蒜末炒香后放入鱼，加入清水八脚加入酱油糖或高糖或浓汤宝，大火煮开，待浓汤宝融化后会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。

继续大火，直到汤汁收干即可盛出，撒点葱花点缀。

最简单红烧鲤鱼做法？

主料：

鲜活鲤鱼1条约750克

配料：

花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

制作流程

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗？

1，葱、姜、干辣椒、大料、适量。

2，鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

3，开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

4，放入大料、葱、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化。

5，烹入料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开，转小火。

6，大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

红烧滑鱼的做法？

1、河鱼8两，洋葱一个，盐少许，蒜头数粒，料酒两汤匙。

2、洗干净河鱼，用盐腌制一下。

3、烧热油后放入河鱼，改小火慢慢炸，炸到骨头都酥脆，这样就可以连骨头都不放过了。

4、炸到酥脆后，倒出过多的油，留下一些油将豆豉、蒜头、洋葱爆香加入料酒、水中火焖5分钟，等水差不多干时，装盘。