广东人竹笙煲汤的做法？
通常有二种煲汤的做法，第一是用猪骨汤，第二是用鸡汤。
竹笙先用清水浸泡剪切然后捞出来待用。
不管煲猪骨汤也好鸡汤也好都不要熬得太浓，因为广东人讲究清淡。
然后把竹笙倒进滚开的汤大约两分钟再加点盐和葱花就OK。
竹荪红枣汤的做法？
一，竹荪萝卜汤
材料:竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。
做法:所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
二，竹荪红枣银耳汤
材料:竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
做法:红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。
将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
