豆腐精的家常做法？
1、豆腐一块，切成小块，焯水去嘌呤，装盆碾碎。
2、盆内磕五个鸡蛋，与豆腐搅拌，兑入1/3的水，搅匀。
上锅蒸12分钟。
3、精瘦肉3两切成小肉丁，拌入淀粉挂浆。
4、蒜苔3两去尖洗净，切成丁，焯一下水。
5、热锅凉油，大火，姜末炝锅倒入肉丁翻炒，放料酒，酱油，胡椒粉，放入蒜苔丁加一些水。
放盐适量，勾芡。
倒入豆腐盆内，即可。
洋葱的各种做法？
洋葱炒鸡蛋
食材：
洋葱1个，鸡蛋2个，番茄酱。
做法：
将鸡蛋打散，放入适量盐。
洋葱洗净，切丝，切完泡在水里，避免辣眼睛;
铁锅烧热，摊鸡蛋，摊好后盛起待用。
铁锅倒油，大火倒入洋葱，快速翻炒。
大火炒三分钟左右，洋葱没那么脆生了，就放入适量盐;
在翻炒过程中，加入适量生抽和蚝油，再将鸡蛋倒入洋葱中，翻炒均匀即可出锅！
洋葱爆猪肚
食材：
熟猪肚300g、洋葱100g、青红椒50g、葱、姜、料酒、生抽、盐、白糖、水淀粉、香油。
做法：
熟猪肚切片焯水，洋葱洗净切块，青红椒洗净去籽，同样切块；
热锅，适量油，先下葱姜爆香，再倒入洋葱和猪肚，依次加入料酒、生抽、盐和白糖来调味；
下青红椒块翻炒均匀，适量水淀粉勾芡，少量香油增香，翻炒均匀后，关火出锅。
洋葱炒牛肉
食材：
牛肉200g、洋葱2个、杭椒5个、黑胡椒2茶匙、烤肉酱2茶匙、黑胡椒碎、蚝油料酒1茶匙、淀粉、老抽1/2茶匙、食用油。
做法：
1、牛肉切片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒和淀粉，抓匀。
2、洋葱切块，杭椒切段，切些葱姜末备用。
3、牛肉腌渍几分钟，再加入2茶匙食用油拌匀。
4、锅中入油，烧热，放入腌渍好的牛肉，滑炒至变色盛出。
5、另起一锅，入油，烧热，下葱姜末爆香，再放入杭椒、洋葱翻炒均匀。
6、放入滑好的牛肉，加入蚝油，少许老抽，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后用水淀粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可出锅。
洋葱爆肥肠
食材：
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜，干红椒干花椒。
做法：
1、肥肠彻底洗净。
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
洋葱土豆饼
食材：
土豆一个，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡蛋一个，脆皮肠。
做法：
1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥。
2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈。
3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。
4.鸡蛋打成蛋液。
