炸收排骨最正宗的做法？
选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用。
葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用。
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味。
锅里放多一点油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~
过油排骨做法？
排骨1斤，生姜1块，小葱2根，香叶5片，八角1个；料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，番茄酱4勺，胡椒粉1调羹，盐适量。
第一步：
排骨冲洗干净后，冷水放入煮锅中，加入一块拍散的生姜，2勺料酒，中火煮开后3分钟，将排骨捞出冲洗干净备用。
第二步：
将焯过水的排骨放入高压锅中，加入2根小葱结，5片香叶，1个八角，半勺底盐，加入刚好没过排骨的清水，高压锅中焖煮15分钟。
第三步：
碗中加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，4勺番茄酱，1勺胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，这里用番茄酱代替糖，红烧的排骨略微酸甜，味道更佳。
第四步：
将用高压锅煮熟的排骨捞出，放入煮锅中，将料汁倒入锅中，把煮排骨的排骨汤过滤后倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟收汁入味，这样一份让人回味无穷的红烧排骨就做好了
过油的排骨怎么做好吃？
用料
肋骨
1斤
葱姜蒜，生粉
适量
鸡蛋，面粉
两个，适量
盐，味精，糖
适量
黄酒，醋，生抽，老抽
适量
油炸排骨的做法
排骨焯水，忘记拍照了油炸排骨的做法步骤1
放入什么所有的材料揉匀，（鸡蛋，面粉除外）腌制两三个小时油炸排骨的做法步骤2
鸡蛋打入碗中，面粉调成糊油炸排骨的做法步骤3
粘上鸡蛋液，裹上面粉糊，小火开始炸吧油炸排骨的做法步骤4
两盘就剩这几个了油炸排骨的做法步骤5
小贴士
1、焯水时间可以久一点，炸的时间就短一点了
2、放生粉腌制肉嫩
3、中小火炸
