水煮沸腾虾的做法？
用料
虾1斤，盐1.5克，胡椒粉2克，料酒3勺，黄瓜2根，黄豆芽300克，大葱1根，洋葱半个，郫县豆瓣酱2勺，糖0.5克，鸡精2克，酱油2勺，蒜1个，姜适量，小葱适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒20粒，植物油200克。
步骤1
虾开背去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
步骤2
洋葱、黄瓜切条，大葱、小葱、香菜、干辣椒切小段，姜蒜打成末，黄豆芽焯熟备用。
步骤3
锅底放油，爆香姜蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤4
加入洋葱、大葱段炒至断生，倒入黄豆芽及开水，中火煮3分钟。
步骤5
锅中淋入酱油，铺好虾，洒姜蒜末、葱、香菜、干辣椒段及花椒，热油淋在虾上沸腾片刻即可。
沸腾虾煮得熟吗？
可以煮熟
沸腾虾做法
食材：
麻椒、胡椒、干辣椒、油、青虾、豆芽
做法：
1、将青虾从虾背第三关节处取出虾线，去头、去皮，可不去尾。
2、将豆芽或者掐菜简单处理，焯熟即可，取一只碗，将豆芽铺垫在底部，虾放在上面。
3、锅中加油大约需要半锅，烧开，大约五成油温，加入干辣椒、胡椒、麻椒，大约油温七成，将热油倒入准备好的虾上面，用热油将虾烫熟。
沸腾虾做法类似水煮鱼又有点像做米线的做法，味道麻麻辣辣，让人耳目一新，用油烫熟可以最大程度的保持虾的鲜嫩度。
沸腾龙虾做法？
主料：
龙虾2只
调配料：
姜20克、蒜10克、葱1根、辣豆瓣酱1汤匙、盐、黑胡椒、花椒30颗、干辣椒20根、糖1茶匙、红辣椒油1汤匙、幺麻子花椒油1汤匙、料酒2汤匙、味精3克。
做法：
1、将龙虾剁成块，用少许盐和黑胡椒拌匀，然后裹上一层薄薄的面粉。
2、姜切丝，蒜切片，葱切寸段，干辣椒剪成节。
3、锅中倒入月500毫升的油，将油烧成7~8成热时，将龙虾块放入，用中偏大火炸2~3分钟，捞出滤油。
4、炒锅中放入2汤匙油，油热放入姜丝蒜片葱段和豆瓣酱爆香，加入干辣椒节和花椒，以及龙虾块一起用大火翻炒2分钟。
5、再加入少量盐和黑胡椒，糖和红辣椒油，并加入2汤匙料酒和少许味精，一起用大火翻匀即可出锅。
