菜籽油是哪种植物榨来的？
油菜花
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
胡麻可以做香油吗？
胡麻不可以做香油
胡麻油是由胡麻籽压榨而得，胡麻籽也叫亚麻籽，而一般说的香油是由芝麻压榨而得，是两种不同的作物
烹饪过程中使用方法也不同，胡麻油可以代替一般食用油煎、炸、炒等，而且香油是作为调味油使用的，虽然热榨胡麻油也有很浓郁的香味，但跟香油比起来，还是有一定差距的
为什么把芝麻炒糊才能榨香油？
因为磨香油最重要工序是炒芝麻火旺，芝麻炒老了，不仅出油少，而且没香味，火小了，芝麻炒得嫩，虽然可以多出油，但是没香味，只有将火候掌握不大不小，才能炒出香味四溢的好香油，炒好的芝麻最好现炒现磨。
需要存放应密封。
千万不能受潮，否则出浆粗或不出浆，炒好的芝麻要放凉，芝麻越凉油越香，出油越高。
