自制甜酒酿的做法？
自制酒酿方法步骤：
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出
甜酒酿的制作方法？
材料：
糯米、甜酒曲、温开水
甜酒酿的做法
1.将糯米清洗干净，浸泡12小时。
2.蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。
3.将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。
4.在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。
5.将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可
甜麦子醪糟的做法？
准备好原料：
小麦、酒曲、水；
1、原料处理：
麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。
2、清洗：
将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。
然后沥干水分；
3、煮粮：
蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；
4、摊凉：
取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。
蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。
再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。
5、酒曲：
称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。
勺子也用烫过的，防止杂菌污染。
6、搅拌：
待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。
（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。
如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。
7、保存发酵：
放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。
冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。
（如何判断发酵是否成熟：
中间的小坑里出酒。
如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。
）
8、蒸馏：
酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。
