如何烧烤驴肉会鲜美？
原料：
驴后腿肉500g
调料：
酱油适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、麻油适量。
烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。
如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。
将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。
烤驴肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。
1）先将驴肉切片
2）铁锅烧热（注意：
不放油）
3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉。
4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。
5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
6）马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。
再翻炒几下，就可以出锅了。
千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。
驴肉烧烤腌制方法？
原料：
驴后腿肉500g
调料：
酱油适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、麻油适量。
烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。
如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。
将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。
烤驴肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。
1）先将驴肉切片
2）铁锅烧热（注意：
不放油）
3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉。
4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。
5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
6）马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。
再翻炒几下，就可以出锅了。
驴肉能当羊肉串烤吗？
驴肉不能当羊肉串烤。
因为羊肉串能烤的前提是，羊肉有肥有瘦，有肥肉烤起来才香，才会更好吃。
而驴肉，全是瘦肉，是没有一点肥肉的，要当做羊肉串烤，因为没有肥肉，就没有有水，烤出来的驴肉会很干，不好吃，也没有油脂，不香。
所以是不能用驴肉当做羊肉串烤的
