清蒸桂鱼的家常做法？
鳜鱼750克
辅料：
火腿15克冬笋30克香菇（鲜）25克猪油（板油）10克
调料：
姜10克小葱15克盐4克味精3克黄酒20克醋10克各适量
制作
一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
清蒸鲑鱼的方法？
用料：
鲑鱼一条，蒸鱼豉油20克，白砂糖1克，盐2克，葱3根，姜3片，料酒一勺，食用油少许
1、鲑鱼洗净鱼身划几刀放料酒，盐腌制片刻。
2、盘底放生姜，鱼放上面肚子里放葱结，生姜，姜丝放鱼身上。
3、入蒸烤箱100度蒸15分钟即可。
4、切葱丝，红椒，葱丝，蒸鱼豉油，糖，清水调匀备用。
5、鱼蒸好取出倒去汤汁浇上调好的蒸鱼豉油放上葱丝烧点热油浇上去即可。
清蒸桂鱼怎么做法？
食材：
桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。
具体做法：
1.将桂鱼去除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。
2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
3.水烧开。
4.放入桂鱼，大火蒸十分钟出锅。
5.表面撒几片葱花即可。
清蒸桂鱼最正宗的方法？
主料：
桂鱼一条辅料：
葱姜适量调料：
蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
