荠荠菜煮鸡蛋必须是开花的吗（荠菜煮鸡蛋必须是三月三当天吃吗）

荠荠菜煮鸡蛋必须是开花的吗？

荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜。

但要注意

到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，吃多了不仅影响消化，还可能会对健康造成危害，最好应季食用，如想长期吃到鲜嫩的荠菜，可以在鲜嫩时期采挖，然后焯水冷冻保存，能放1-3个月左右

荠菜煮鸡蛋必须是三月三当天吃吗？

荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋做法，很多地方的人在三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一个习俗。

荠菜煮鸡蛋具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处。

其实不仅仅三月三可以吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后几天也是可以吃荠菜煮鸡蛋的。

三月三荠菜煮鸡蛋什么时间吃最好？

没有尝试过，但是，我个人觉得只要荠菜开花时，都可以煮鸡蛋，效果应该差不多。