胡辣羊蹄的正确做法

胡辣羊蹄的正确做法？

1·把羊蹄洗干净去毛去蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水洗净

2·姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒

3·把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水，不要放糖，把羊蹄放进去小火炖。

因为羊蹄没有什么肉，所以炖的时候要留意查看，不易过烂，不然就骨肉分离了。

要炖到皮糯筋不糯就可以了。

4·卤好捞出，用胡椒、辣油拌匀或者浇上卤汤汁即可。