干锅排骨做法？
主料
排骨800克、莴笋500克、洋葱300克
辅料
干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量
制作方法：
步骤1
准备食材：
排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用；
步骤2
起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去浮末，焯水后捞出洗净控干水份备用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；
步骤3
将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；
步骤4
起锅烧油，油热后加入葱姜末和八角爆香后，再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；
步骤5
将莴笋和煮熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底，将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用！
烹饪技巧
1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大，块大不易入味；
2、因为豆瓣酱中有盐味，因此放盐的
时候一定要酌情适量添加。
干锅排骨怎么做？
1、材料：
排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：
酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
干锅排骨怎么做？
1、材料：
排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：
酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
干锅排骨最正宗的做法？
主料；牛仔骨2斤彩椒各一半；现磨黑胡椒看自己（有点辣）海盐适量；现磨黑胡椒适量大豆油适量（过油）；生抽适量耗油适量；水适量淀粉7克；黑胡椒牛仔骨的做法步骤；
1.牛仔骨切好自然解冻。
处理其他食材。
；
2.把彩椒切小块。
牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。
；
3.牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。
调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。
）再来一碗淀粉水。
；
4.锅烧汁。
略热后放彩椒，加淀粉水。
勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。
干锅排骨最正宗的做法？
用料：
排骨500g、大葱一根、郫县豆瓣酱一勺、植物油适量、盐适量、糖适量、料酒一大碗、生抽适量、皱皮辣适量、老干妈1勺、蚝油适量、木耳100克、南瓜300克、土豆2个、莴笋1根、腐竹150克、干辣椒50克、姜20克
做法：
1.土豆切条入油锅炸至金黄，滤油待用；
2.排骨提前煮至断生；
3.锅内热油放入干辣椒炒至变色，加入花椒、皱皮辣、葱段、姜片、豆瓣酱、老干妈豆豉翻炒出香味；
4.加入南瓜、腐竹、木耳、排骨倒入排骨汤焖煮；
5.倒入莴笋和炸好的土豆条继续炒至汤汁收干，即可。
