豆腐皮蛋什么意思？
豆腐皮蛋是一道适合大众口味的家常凉拌菜，主要食材以大豆腐或内酯豆腐为主，皮蛋也叫松花蛋为辅，具体做法：
将豆腐切成小块，先用开水煮一下，去除豆腥味，皮蛋煮熟去皮，切成小块，放入豆腐中，加入蒜沫、小米椒、香菜段、白糖、生抽、蚝油、香醋等调料拌制而成。
皮蛋豆腐做法？
所需食材：
皮蛋4个、豆腐200克、香菜50克、蒜5瓣、香油1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。
2，将香菜切段，大蒜切末。
3，将豆腐切片。
4，皮蛋剥壳，然后切成小块。
5，把香菜碎、蒜末放到碗里，再倒入醋、生抽、盐、香油拌匀调成料汁。
6，把切好的皮蛋块放到豆腐上，浇上料汁即可。
皮蛋炒豆腐的正宗做法？
制作食材
皮蛋2粒
豆腐2盒
肉松3汤匙
蒜头5－10粒
油3汤匙
调味：
蚝油3汤匙
制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
松花蛋豆腐怎么做？
食材：
豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗调味料：
香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克
做法
步骤2
豆腐切小块，放入沸水锅中，煮3分钟，捞出。
步骤3
松花蛋去壳，切小块，将豆腐、松花蛋，装入盘中。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖，拌匀，调成料汁。
步骤8
将料汁淋在豆腐、松花蛋上。
步骤9
放入小米椒、香菜点缀即可。
