甜酒酿的正宗做法与配方？
糯米350g
凉开水170g
辅料
甜酒曲1小袋
调料
白砂糖1勺
1.糯米350g，用水浸泡4-6小时。
2.大火隔水蒸熟。
（约20分钟）。
3.蒸好的糯米晾凉。
4.甜酒曲加少许凉开水化开。
（不能用太烫的水，菌种会失效。
）
5.将甜酒曲倒入糯米中。
6.再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。
（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。
）
7.装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。
8.放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。
9.甜甜的酒酿就做好了。
甜酒酿的制作方法？
材料：
糯米、甜酒曲、温开水
甜酒酿的做法
1.将糯米清洗干净，浸泡12小时。
2.蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。
3.将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。
4.在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。
5.将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可
做甜酒酿方法？
1、糯米泡一晚之后，把蒸笼里垫上湿布，再把糯米倒入后用手指均匀的戳几个饭眼，这样蒸好的糯米粉不会有夹生，加盖大火蒸熟，大约需要20分钟的时间。
2、小碗里加入4克甜酒曲，再倒入约120毫升的矿泉水，搅拌均匀待用。
3、把调好的酒曲水倒入蒸好的米饭，戴上一次性的手套把米饭充分拌匀。
4、然后再分别装入三个容器里面，之后盖上盖子，放入发酵箱里，温度30度，一共用了26个小时，取出后打开看看出酒酿汁了，用手能转动酒酿说明已经做得非常成功了，取出放入冰箱冷藏保存。
刚开始微微的甜，放过几天后甜度会越来越浓的。
