鹅肥肝的正宗做法？
材料：
鹅肥肝：
400克
盐：
适量
黑胡椒粉：
适量
料酒：
适量
葱姜蒜：
适量
食用油：
适量
步骤：
将鹅肥肝洗净，去除多余的脂肪和筋膜。
在鹅肥肝上均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。
腌制的同时，将葱姜蒜切成末备用。
取一平底锅，放入适量的食用油，加热。
将腌制好的鹅肥肝放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。
加入葱姜蒜末，炒香。
倒入适量的料酒，焖煮2-3分钟，使肝熟透但还保持嫩滑。
出锅前可根据个人口味再撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。
鹅肥肝做法？
1、食材：
新鲜鹅肝四片，蓝莓酱一勺，红酒二十克，胡椒粉和黑胡椒适量，蜂蜜少量。
2、把鲜鹅肝洗净，切成大约八毫米厚的片状，然后倒入红酒、黑胡椒再加点食用盐，一起腌制鹅肝，腌制20分钟以后，取出两面粘上淀粉。
3、在平底锅中放食用油加热，鹅肝放入锅中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制时要不断翻动，以免煎糊。
4、再重新起锅，放食用油，加热以后放入蓝莓酱和红酒，再加入蜂蜜，快速炒匀，随后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成浓稠的汤汁，等鹅肝煎好以后，取出放在盘中，直接浇上自己做好的汤汁即可。
