炒贝壳类海鲜的做法？
做法可以参考以下步骤：
材料：
新鲜的贝壳类海鲜（比如蛤蜊、扇贝、文蛤等），姜蒜末，青红椒切丝，料酒，盐，生抽，糖，鸡精，油
步骤：
1.贝壳类海鲜清洗干净，用淡盐水泡一会儿，去除沙子和杂质。
2.锅里加热油，加入姜蒜末和青红椒丝，炒香出味。
3.加入贝壳类海鲜，翻炒均匀。
加入一点点料酒，翻炒均匀。
4.加入适量清水，加盖，中火煮5-8分钟，直到贝壳类海鲜全部张开。
5.加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
6.最后煮干汤汁即可。
注意事项：
1.切记不能将未开口的贝壳类海鲜吃下去，否则会影响健康。
2.炒贝壳类海鲜时，火候不要太大，避免过度煮热导致变质。
3.加入盐等调料时，可以适当根据口味调整。
贝壳海鲜怎么做好吃？
智利贻贝500克、红辣椒2个、青辣椒1个、蒜苗50克、洋葱100克、大蒜1个、生姜15克、香菜20克，料酒1勺、酱油1勺、花生油适量，盐少许。
步骤1：
备菜，智利贻贝清洗干净，多用清水多次清洗，洋葱清洗干净，切块，红辣椒、青辣椒，分别清洗干净切好，生姜、大蒜、蒜苗、香菜，分别清洗，切好。
步骤2：
锅里倒入适量的水，煮沸，放入智利贻贝，加一片生姜、少许料酒，煮至开口，捞出沥干水，只要开口就捞出，不要煮太久。
步骤3：
锅烧热，倒入花生油，生姜、大蒜、煸炒香，接着当红辣椒、青辣椒煸炒。
步骤4:接着放蒜苗、洋葱，继续爆炒六成熟，不要炒太久。
步骤5：
接着加入沥干水的智利贻贝，快速翻炒，加少许盐、酱油，炒至入味。
步骤6:加少许料酒，从锅边倒入，快速翻炒，把香菜放入锅里，翻炒，接着出锅。
