什么叫九转大肠？
九转大肠是山东济南特色传统名菜，属于鲁菜，一开始叫红烧大肠，后来一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠
九转大肠是什么时候的事？
属于鲁菜系;该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创;其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。
成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
九转大肠可以吃吗？
九转大肠当然可以吃啦。
九转大肠又是鲁菜中非常经典的菜肴之一！这道菜是从红烧大肠改良而来的，具有酸、甜、香、辣、咸五味的特点。
由于大肠要先煮后炸再烧，成菜后色泽红润，口感软中带韧，让人回味无穷
