剥壳水煮蛋好硬怎么回事

剥壳水煮蛋好硬怎么回事？

剥壳水煮蛋好硬可能有以下几种原因：

1、蛋壳煮破了，蛋白和蛋黄流出，导致蛋的硬度变大；

2、水煮时间太长，蛋的蛋白凝固过度，蛋黄变得干硬；

3、蛋的新鲜度不够，蛋白水分流失过多，导致蛋的硬度变大。

为了避免这种情况的发生，我们可以在煮蛋前检查蛋的完整性，控制煮水时间，不超过10分钟，同时选择新鲜的鸡蛋来煮。