豉油鸡的做法？
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
韶关酱油鸡做法？
韶关酱油鸡烹制：
选用2斤左右光鸡，洗净沥干水份，用老抽、生抽按比例加少许白糖吊鲜，将鸡身内外塗抹均匀，腌制20分钟，将姜、葱填塞在鸡身内，然后放置入电饭煲内（以小茶杯半杯水放电饭煲内），调至20分钟蒸煑，时侯到则关电闸，放凉斩件上碟食用。
海南酱油鸡的做法？
1、姜末8克葱花5克、小米椒3克切末
2、鸡500克，冷水入锅，料酒8克，盐2克，焯水去腥去血沫
3、食用油5ML，倒入葱花、姜末、小米椒，大火爆香，倒入生抽30克，鸡粉2克，翻炒均匀
4、将酱料淋至鸡肉上即可
温州酱油鸡的家常做法？
酱油。
姜末。
唐，有的呢放点花椒。
调料拌好，把鸡放进去泡。
一小时。
