柴火鸡历史介绍？
关于柴火鸡并没有一个确切的来历说法，只知道柴火鸡最初是来源于农家。
有一位姓张的厨师说这个柴火鸡是他们老家那边的特色，几乎家家户户都会做。
就类似于四川这边到了年节的时候会做香肠、某些地方做咸鱼一样。
从老家出来的厨子们个个都将家乡的手艺带了出来，渐渐地这柴火鸡开始在各大地区流传起来，逐渐出现在人们的视野中。
柴火鸡是哪儿的特色？
柴火鸡是西南地区的一道佳肴。
据说是乾隆年间，宰相刘罗锅最喜欢吃鸡，于是叫厨师弄出一道四季皆宜，有关鸡的菜品。
宰相刘罗锅吃完顿感这道菜肴新鲜美味，自此这道菜就流传下来。
柴火鸡肉嫰味香，油而不腻，一般是用柴火或是炭火为燃料炒制而成。
受到很多人的喜爱。
