红烧鲶鱼炖豆腐的家常做法？
食材：
鲶鱼1条，花椒6粒，料酒1勺，豆瓣酱2勺，葱20克，姜8克，蒜12克，干辣椒2根，泡椒适量，豆腐1块，盐适量，香菜，芹菜各少许
做法:
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒
3.加入高汤或清水烧开备用
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时
5.加入豆腐再炖十分钟
6.加入盐，香菜和芹菜段即可出锅
砂锅鲶鱼炖豆腐的做法？
砂锅鲶鱼烧豆腐的做法是先将鲶鱼洗净用盐酒姜腌制，放入沙锅先饨5一10分钟，然后将豆付放入再炖lO分钟。
鲶鱼煮豆腐怎么做啊？
鲶鱼煮豆腐是一道口味鲜美的传统菜肴。
以下是一种常见的鲶鱼煮豆腐的做法：
材料：
-鲶鱼块：
500克
-嫩豆腐：
1块
-姜块：
适量，切片
-葱段：
适量
-料酒：
适量
-食用油：
适量
-盐：
适量
-酱油：
适量
-糖：
适量
-生粉：
适量，用水调稀成为生粉水（可选）
做法：
1.首先，将鲶鱼块用料酒腌制一下，保持片刻。
2.取一锅热水，放入鲶鱼块焯水，焯水的时间不宜过长，煮至鱼肉变白即可。
捞出备用。
3.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4.然后，加入适量的酱油煸炒均匀，再加入适量的糖进行炒匀。
5.将炒好的姜葱酱油倒入已腌制好的鲶鱼块上，搅拌均匀，腌制片刻入味。
6.取一锅清水，放入豆腐切块，煮至豆腐变软，加入腌制好的鲶鱼块，轻轻搅拌均匀。
7.在锅中加入适量的盐，继续煮煮至汤汁浓稠即可。
8.如果喜欢汤汁更浓稠一些，可在最后加入适量的生粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
黄焖鲶鱼炖豆腐做法？
主料：
鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。
辅料：
姜5片、料酒2勺、盐适量。
步骤：
1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。
2、黑豆浸泡15-30分钟。
3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。
4、锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
5、所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。
6、关火后加入食盐调味即可。
