关于红烧排骨的正确方法，来看看小长的介绍。
高压锅烧排骨的正确做法？
主料：排骨
调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺
制作步骤
1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
红烧排骨焯水的正确做法？
食材：排骨500克，土豆2个，大葱一根，大茴香3克，大蒜4掰，生姜10克，干辣椒2颗，香叶3片、冰糖20克。
做法：
排骨剁2公分长的段，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫，捞出放入冷水中冲洗干净，捞出沥水。
土豆削皮，滚刀切成小块。大葱切段，大蒜生姜切片。
锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香后，倒入沥干水分的排骨，大火翻炒半分钟盛出。锅中继续热油，放入冰糖，加适量料酒，改中火慢慢煎熬，等冰糖熬至浓稠糖水时，加半碗开水，放入炒过的排骨、大茴香、香叶，加入适量精盐、五香粉、老抽，大火烧开后改中火焖烧十五分钟，再放入土豆，继续焖烧十分钟后，关火，撒上味精即可。
红烧排骨都需要什么配料？
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
原料：排骨400
具体操作步骤
1，锅内放水烧开，放入斩好排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2，锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3，依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4，开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
红烧排骨大根正确做法？
排骨剁成小块，洗净泡10分钟，捞出沥干，大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出排骨，锅中加油，放冰糖炒至褐色，放排骨炒上色，放葱、姜、蒜、八角、大料炒香，加生抽、老抽炒匀，倒入开水没过排骨，盖盖小火炖40分钟，挑出大料，大火收汁，加一勺盐炒匀即可出锅。
红烧排骨的正确做法？
需要提前准备好的材料包括：排骨950克、冰糖52克、姜12克、八角12克、植物油12克、食盐9克、酱油6克、料酒6克。
1、第一步把准备好的排骨切好，放一旁备用。
2、接着把切好的排骨焯水，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分。
3、锅内放入适量的油，加热，加入适量的冰糖，把冰糖慢慢融化。
4、用铲子不断搅动，直到融化。
5、加入适量的排骨和姜片，使用铲子快速翻炒。
6、加酱油，水，盐还有八角，使用大火煮沸，换小火继续炖。
7、炖好后盛入盘中，这样就已经做好了。
红烧排骨最正确的方法王刚？
制作方法步骤：
食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）
调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽



1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用


3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。


4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。


6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦
红烧排骨做法？
辅料
酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
步骤
步骤
具体操作
步骤1
葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；
步骤2
将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成；
