提及鲜香韭花酱正宗做法？以及韭菜大酱的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小奉的介绍吧！
鲜香韭花酱正宗做法？
1、食材：韭菜花400克、生姜20克、大蒜头20克、盐适量。
2、韭菜花洗干净剪去老梗部分。
3、用水冲洗干净。
4、放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份。
5、加入适量的盐揉搓一下，腌渍一个小时。
6、姜蒜切丁，蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼。
7、捣至差不多碎的时候添上少许生姜碎继续使劲捣。
8、如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动。
9、砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里即可。
韭菜大酱的做法？
【具体做法】：
1、如前所述，韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。
2、辣椒可放可不放，但我感觉还是少放上一点儿，有点儿香辣味儿更下饭。同样，洗净后晾干待用。
3、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。
4、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。
5、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。
6、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。
7、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。
8、一次可以多做些，因为韭菜花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。
