提及切鱼片小技巧？以及鱼片怎么竖着切？的相关内容，许多人不太了解，来看看小武的介绍吧！
切鱼片小技巧？
切鱼片的小技巧有很多，但最重要的是技巧和刀要锋利。
首先，要用锋利的刀，这样才能很容易地切到鱼肉，避免鱼肉被扯烂而影响口感。
其次，要抓住鱼肉的特点。
鱼肉纤维比较细，所以要斜着切，并且尽量保持一定的速度和力度，这样可以保证鱼肉片的薄度一致而不会断裂。
另外，切鱼片的时候可以把鱼肉放在冰箱里稍微冷冻一下。
鱼肉稍微硬一些会更容易切，并且可以防止鱼肉在切的过程中变形。
总之，切鱼片的关键在于刀和技巧，要注意刀的锋利程度，掌握正确的角度和力度，同时可以通过冷冻来帮助切片。
鱼片怎么竖着切？
把鱼杀好后用刀剁成1寸左右的鱼段，然后将鱼段立在菜板上切片。
