提及阿米美食泥鳅怎么红烧好吃？以及炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小恭的介绍吧！
阿米美食泥鳅怎么红烧好吃？
主料:
泥鳅500克左右
辅料:
蒜头半个，老姜2片，香菜2根，香葱2根，红薯粉50克左右，陈皮1小块，香叶2片，桂皮1块，八角1个，白酒适量，白醋适量，生抽适量，老抽，适量，鸡精，适量，胡椒粉适量，食盐适量，辣椒粉适量
—烹饪步骤—
1·鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净
2·把青红黄椒切成圈，蒜头老姜切片，八角桂皮香叶陈皮洗净备用，香葱和香菜切成段
3·活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制
4·等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，白醋，白酒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽和蚝油腌制一会儿
5·再接着加几勺自家磨制的红薯粉
6·搅拌均匀，静置一会儿
7·锅中烧油到七八成热，把泥鳅一个个夹进来炸，炸的过程中记得看火，不要太大火，不然容易糊，盖子随时给它翻面
8·炸到金黄捞起来，然后也可以复炸一遍会更香更脆
9·就这样吃也很好吃哦
10·我这里是红烧，所以炸好再加工一下。锅中留底油，把八角桂皮，香叶陈皮蒜头老姜放进来煸炒出香味
11·把炸好的泥鳅放进来翻炒一下
12·用食盐生抽老抽耗油红薯粉加水调一碗料汁，均匀的浇在泥鳅上面
13·让它焖煮几分钟，吸饱汤汁，更入味
14·最后加入葱段和香菜段就可以起锅装盘了
炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法？
食材用料
泥鳅250克，冬瓜500克，姜适量
做法步骤：
1.泥鳅用盐腌一下，然后用清水冲洗干净，去潺。
2.冬瓜洗净，去皮切块，
3.平底锅放油，放姜，煎香泥鳅，放入冬瓜，翻炒。
4.换个沙锅，加入热开水。
5.大火煮滚10分钟，转中火炖煮20分钟。关火。
6.汤色奶白，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦！
