提及攸县香干，正宗，识别？以及攸县特产零食？的相关内容，许多人不太了解，来看看小高的介绍吧！
攸县香干，正宗，识别？
1、目识:正宗的攸县香干正方体长宽高约为5*5*1单位厘米（公分），山寨版的规格不一。
色泽金黄带点褐，无杂色斑点。山寨版的易掉色。2、鼻识：正宗的攸县香干闻着有股和其他香干有着明显的区别，有股浓郁的柴火锅香味。（这点很重要！）亦有淡淡的糖香味。3、尝识：正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！！！！带酸味的都是变质的！4、产地识别：如果这些都对于你来说不能准确的判断是否正宗，那你就看产品的产地，产地必须是攸县，因为只有攸县特有的水质和本土黄豆才能达到以上要求。5、品牌识别：要想更准确简单的判断，看牌子吧··“皇嘉”这个牌子应该是最靠谱的。包装颜色好像是绿色的吧，主要是因为“皇嘉”牌攸县香干是唯一入选2010上海世博会湘菜府的十道湘菜之一的攸县香干，应该可信，信不信由你，反正我是信了。
攸县特产零食？
一、攸县米粉
攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受。攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
二、攸县豆腐
攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。
三、攸县香干钵
攸县香干钵是很有特色的农家土菜。制作这道菜的香干就是一种豆腐干，选用的是纯大豆，据说没有添加剂，是沿用传统工艺做成的。烹制时用的是土钵，据说这样做出来的香干更加醇香。这道菜里主要材料有土猪肉、青椒、红椒、芹菜等，辣得来比较有嚼头。
四、攸县血鸭
挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。
“攸县血鸭”是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅两个月左右的小麻鸭，在宰杀时要很好地取其鲜血。方法也有讲究，先在碗中放适量清水和适量食盐，盐量一定要恰到好处。因为盐少了，鸭血难以黏稠，盐过多则味咸色黑。主厨将鸭颈割破，倒提起麻鸭双脚，让其血流入碗内。麻鸭血放尽后，马上就要搅和，达到水、盐、血三者交融，以筷子可以挑起黏糊的鸭血为佳。
五、攸县辣椒酱
辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是，将新鲜红辣椒洗净，晾干表面水分，再剁成细粒，然后按一定比例加入姜米和精盐，拌匀后装入坛子中，密封腌渍约半个月即成。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。
