提及大头菜怎么拌？以及拌大头菜的干料配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小怡的介绍吧！
大头菜怎么拌？
材料
大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料A：2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料B：1大匙
做法
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1∼2小时后即可食用
拌大头菜的干料配方？
用料如下：
1,大头菜
1个
2,香菜
几根（不爱吃可不放）
3,蒜末
适量
4,辣椒面
适量
5,白芝麻
半勺
6,生抽
两勺
7,陈醋
两勺
8,蚝油
1勺
9,盐
小半勺（根据口味加）
10,白糖
半勺
11,油
适量（泼辣子用）
零失败的凉拌大头菜的做法步骤
步骤1
把大头菜撕成碎片
步骤2
烧一锅水焯一下大头菜水中加一点盐几滴油
步骤3
捞出后迅速过凉水
步骤4
捞出后攥干水分让大头菜凉快一会 接下来是灵魂配料
步骤5
蒜末白芝麻辣椒粉可以直接堆在大头菜上省的再搞一个碗了勤快人咱也可以整个碗调～
步骤6
油烧开泼上去！
步骤7
两勺生抽
步骤8
两勺醋
步骤9
一勺蚝油
步骤10
半勺糖
步骤11
加上香菜段这时候可以先拌开尝尝味道咸淡如何因为生抽和蚝油都是有咸味的如果觉得还淡了点那再往里加点盐切记在盐的问题上不要死板教条～～边拌边尝边调整
