提及贵州粉汤高汤做法与配方？以及十大高汤做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小旺的介绍吧！
贵州粉汤高汤做法与配方？
贵州人吃粉，喜欢用骨头或都鸡肉熬成的粉汤或高汤，将高汤加入到粉中，放入葱姜沫及酱油，盐搅拌均匀，喜欢吃醋的可来上几滴，入口味道美极了。
高汤制作方法如下：
1.买适量猪杂骨和鸡肉洗净。
2.加入适量水的混合，用大火烧开，然后用勺去掉血沫，然后，用小火熬上2-3个小时。
十大高汤做法？
将番茄、西芹、洋葱、胡萝卜、青蒜、洋菇洗净、切成大丁（约1.5厘米的正方块），荷兰芹梗切段。
2、取一口锅，将水以及所有蔬菜与香料一起放入，拌匀。大火煮滚后转小火，再煮50至60分钟。随时清除锅内杂质。
3、用筛网将汤过滤即可。
老鸡洗清洁后斩开4块，猪腿肉洗清洁后切成大块。
2将老鸡和猪腿肉一同下水，用清水冲刷清洁。
3将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水，大火煮沸一会，将泡沫撇掉，转小火熬5个小时。
4熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣。
常用于：烹饪汤羹，焖烩菜肴和勾芡等，可提拔食材的味道，尤其是味淡的材料如鱼翅，鲍鱼，蔬菜，豆腐等。
